La Firma > Cantine del Notaio - Vini nati in terre vulcaniche, Aglianico del Vulture, vino di Basilicata

Descrizione sintetica

Colore rosso rubino intenso con riflessi granato, impenetrabile. Al naso, piccoli frutti a bacca nera in confettura (amarena, mora, mirtillo, lampone e prugna), liquirizia, fieno greco, carrube, cannella, cuoio, violetta, tabacco, cacao, vaniglia e mentolo. Dal gusto intenso, fresco, giustamente tannico, finale lungo e balsamico.

COMPRA ONLINE

	100% Aglianico del Vulture

	16°-18° C

	Selvaggina, arrosti e brasati di carne, formaggi stagionati

	4+ anni in condizioni di conservazione ottimali.

Vitigno: 100% Aglianico del Vulture.
Vendemmia: prima decade di novembre.
Vinificazione: macerazione di circa 20 giorni e fermentazione in acciaio.
Maturazione: in carati di rovere francese di primo passaggio posti in grotte naturali di tufo vulcanico per un periodo di almeno 12 mesi e ulteriore affinamento di 12 mesi in bottiglia.

Esame organolettico:
• Colore: rosso rubino intenso con riflessi granato, impenetrabile.
• Profumo: piccoli frutti a bacca nera in confettura (amarena, mora, mirtillo, lampone e prugna), liquirizia, fieno greco, carrube, cannella, cuoio, violetta, tabacco, cacao, vaniglia e mentolo
• Sapore: intenso, fresco, giustamente tannico, finale lungo e balsamico.

Abbinamento: selvaggina, arrosti e brasati di carne, formaggi stagionati.
Temperatura di Servizio: 16°-18°C.
Formati: 37,5 cl - 75 cl – 150 cl – 300 cl.

Note: Contiene Solfiti

37,5 cl
75 cl
150 cl
300 cl

LA FIRMA 2017 DOC

24/06/2025
Premiato con 91pt da James Suckling
James Suckling
LA FIRMA 2018 DOC

17/06/2025
PREMIATO CON "GRAN MEDAGLIA D'ORO" AL "XXIII CONCORSO ENOLOGICO INTERNAZIONALE CITTA' DEL VINO 2025"
Città del Vino - ex Selezione del Sindaco
LA FIRMA 2018 DOC

17/06/2025
PREMIATO CON "GRAN MEDAGLIA D'ORO" AL "XXIII CONCORSO ENOLOGICO INTERNAZIONALE CITTA' DEL VINO 2025 - PREMIO VINI VULCANICI"
Città del Vino - ex Selezione del Sindaco

Vai ai Premi

CAPRETTO CACIO E UOVA

Dal libro delle ricette di zia Anna, zia Giulia, zia Rosa e zia Raffaella

Ingredienti:

1 kg circa di capretto, 1 kg di piselli freschi, quattro rametti di finocchietto selvatico, quattro uova, 30 g di olio extravergine di oliva, pepe nero, sale, un limone, 100 g di pecorino grattugiato, una cucchiaiata di prezzemolo tritato.

Preparazione:

Tagliate il capretto a pezzi e fatelo rosolare nell’olio, poi portate a mezza cottura con il finocchietto, sale, pepe e poca acqua. Sgranate i piselli e aggiungeteli al capretto insieme al prezzemolo tritato. Quando la carne sarà cotta, sbattete in una ciotola le uova intere, conditele con sale, pepe, pecorino e succo di limone: versate sulla carne calda, amalgamate a fuoco dolce e servite immediatamente.

Scheda Vino

<tr><td align="center" valign="center" style="border-bottom:1px solid #000000"> 1</td><td align="center" valign="center" style="border-bottom:1px solid #000000;"> <img src="https://www.cantinedelnotaio.it/public/[TBLPremi]/guide/James_Suckling.jpg" width="60"></td><td valign="center" style="border-bottom:1px solid #000000"> LA FIRMA 2017 DOC 24/06/2025 Premiato con 91pt da James Suckling James Suckling </td></tr><tr><td align="center" valign="center" style="border-bottom:1px solid #000000"> 2</td><td align="center" valign="center" style="border-bottom:1px solid #000000;"> <img src="https://www.cantinedelnotaio.it/public/[TBLPremi]/guide/citta_del_vino.jpg" width="60"></td><td valign="center" style="border-bottom:1px solid #000000"> LA FIRMA 2018 DOC 17/06/2025 PREMIATO CON "GRAN MEDAGLIA D'ORO" AL "XXIII CONCORSO ENOLOGICO INTERNAZIONALE CITTA' DEL VINO 2025" Città del Vino - ex Selezione del Sindaco </td></tr><tr><td align="center" valign="center" style="border-bottom:1px solid #000000"> 3</td><td align="center" valign="center" style="border-bottom:1px solid #000000;"> <img src="https://www.cantinedelnotaio.it/public/[TBLPremi]/guide/citta_del_vino.jpg" width="60"></td><td valign="center" style="border-bottom:1px solid #000000"> LA FIRMA 2018 DOC 17/06/2025 PREMIATO CON "GRAN MEDAGLIA D'ORO" AL "XXIII CONCORSO ENOLOGICO INTERNAZIONALE CITTA' DEL VINO 2025 - PREMIO VINI VULCANICI" Città del Vino - ex Selezione del Sindaco </td></tr>

Nome
descrizione
slogan vino
Foto
scheda	<p><strong>Vitigno</strong>: 100% Aglianico del Vulture.<br /> <strong>Vendemmia</strong>: prima decade di novembre.<br /> <strong>Vinificazione</strong>: macerazione di circa 20 giorni e fermentazione in acciaio.<br /> <strong>Maturazione</strong>: in carati di rovere francese di primo passaggio posti in grotte naturali di tufo vulcanico per un periodo di almeno 12 mesi e ulteriore affinamento di 12 mesi in bottiglia.<br /> <br /> <strong>Esame organolettico</strong>:<br /> • <strong>Colore</strong>: rosso rubino intenso con riflessi granato, impenetrabile.<br /> • <strong>Profumo</strong>: piccoli frutti a bacca nera in confettura (amarena, mora, mirtillo, lampone e prugna), liquirizia, fieno greco, carrube, cannella, cuoio, violetta, tabacco, cacao, vaniglia e mentolo<br /> • <strong>Sapore</strong>: intenso, fresco, giustamente tannico, finale lungo e balsamico.<br /> <br /> <strong>Abbinamento</strong>: selvaggina, arrosti e brasati di carne, formaggi stagionati.<br /> <strong>Temperatura di Servizio</strong>: 16°-18°C.<br /> <strong>Formati</strong>: 37,5 cl - 75 cl – 150 cl – 300 cl.</p>
consigli
qrcode

La Firma

Aglianico del Vulture D.O.C.

Descrizione sintetica

LA FIRMA 2017 DOC

LA FIRMA 2018 DOC

LA FIRMA 2018 DOC

CAPRETTO CACIO E UOVA

I Prodotti

La Nota

La Stipula Bianca

Il Rogito

La Grappa

La Stipula Rosè

L'Estratto

L'Atto

Grappa Il Sigillo

Il Lascito

La Raccolta

L'Estratto

La Parcella

La Postilla

La Scrittura

La Grappa

Il Sigillo

Il Preliminare

L'Autentica

L'Estratto

La Firma

Grappa La Firma

Il Passaggio

Il Repertorio

La Procura

L'Estratto

Il Protesto