Descrizione sintetica
Rosso rubino intenso. Al naso presenta sentori di frutti rossi freschi (amarena, prugna, mirtillo, mora e lampone), violetta, carruba e vaniglia. fresco, con note di amarena, prugna e mirtillo, tannini morbidi e finale persistente.
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Basilicata Rosso I.G.T. |
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16°-19° C |
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Bolliti, zuppe, primi piatti conditi con sughi di carne e formaggi di media stagionatura |
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2-10 anni in condizioni di conservazione ottimali. |
Vitigni: uve Basilicata I.G.T.
Vendemmia: prima decade di ottobre.
Vinificazione: macerazione di circa 5-6 giorni e fermentazione in acciaio.
Maturazione: in carati di rovere francese di terzo passaggio posti in grotte naturali di tufo vulcanico.
Esame organolettico:
• Colore: rosso rubino intenso.
• Profumo: note di frutti rossi freschi (amarena, prugna, mirtillo, mora e lampone), violetta, carruba e vaniglia.
• Sapore: fresco, con note di amarena, prugna e mirtillo, tannini morbidi e finale persistente.
Abbinamento: bolliti, zuppe, primi piatti conditi con sughi di carne e formaggi di media stagionatura.
Temperatura di Servizio: 16-18°C.
Formati: 37,5 cl, 75 cl, 150 cl.
| 37,5 cl |
| 75 cl |
| 150 cl |
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L'ATTO 2023
24/06/2025
Premiato con 90pt da James Suckling
James Suckling -
L'ATTO 2023
28/03/2025
PREMIATO CON "91 PT." DA VINOUS - ANTONIO GALLONI
Vinous - Antonio Galloni -
L'ATTO 2023
03/03/2025
PREMIATO CON "MEDAGLIA D'ORO" AL "MUNDUS VINI 2025"
Mundus Vini
CAVATELLI E FAGIOLI
Dal libro delle ricette di zia Anna, zia Giulia, zia Rosa e zia Raffaella
Ingredienti:Ingredienti per la pasta: 500 g di farina di grano duro, sale, acqua, un uovo. Ingredienti per il condimento: 500 g di fagioli, pancetta, due carote, 100 g di sedano, pomodoro, sale, pepe.
Preparazione:Fate lessare i fagioli. Preparate la pasta impastando la farina con l’uovo, sale e tanta acqua da ottenere un composto omogeneo ed elastico. Tagliatela a pezzetti che allungherete a bastoncini di un dito che farete ulteriormente a tocchettini da incavare con le dita. Lessate la pasta in acqua salata. Mettete in una teglia la pancetta tagliuzzata, carote e sedano tritati, sale, pepe, burro e fate rosolare: aggiungete i pomodori, fate saltare qualche minuto, poi aggiungete i fagioli. Infine unite la pasta a fatela insaporire.
I Prodotti
SCHEDA
La Nota
Spumante Rosso Aglianico Del Vulture D.O.C.
Metodo Classico Millesimato
SCHEDA
La Stipula Bianca
Vino Spumante di Qualità – Dosage Zéro
Metodo Classico Millesimato
SCHEDA
Il Rogito
Basilicata Rosato I.G.T.
SCHEDA
La Grappa
Monovitigno aglianico (affinata in barrique)
SCHEDA
La Stipula Rosè
Vino Spumante di Qualità – Dosage Zéro
Rosè Metodo Classico Millesimato
SCHEDA
L'Estratto
Olio extravergine di oliva
Monocultivar Coratina
SCHEDA
L'Atto
Basilicata Rosso I.G.T.
SCHEDA
Grappa Il Sigillo
Monovitigno aglianico (affinata in barrique)
SCHEDA
Il Lascito
Vino Rosso
SCHEDA
La Raccolta
Basilicata Bianco I.G.T.
SCHEDA
L'Estratto
Olio extravergine di oliva
Monocultivar Ogliarola
SCHEDA
La Parcella
Basilicata Bianco I.G.T.
SCHEDA
La Postilla
Vino Spumante Moscato Dolce
SCHEDA
La Scrittura
Basilicata Rosato I.G.T.
SCHEDA
La Grappa
Monovitigno aglianico (bianca)
SCHEDA
Il Sigillo
Aglianico del Vulture D.O.C.
SCHEDA
Il Preliminare
Basilicata Bianco I.G.T.
SCHEDA
L'Autentica
Basilicata Bianco I.G.T.
Vino Bianco Dolce da Uve Appassite
SCHEDA
L'Estratto
Olio extravergine di oliva
Monocultivar Rotondella
SCHEDA
La Firma
Aglianico del Vulture D.O.C.
SCHEDA
Grappa La Firma
Monovitigno aglianico (affinata in barrique)
SCHEDA
Il Passaggio
Vino Spumante Brut
SCHEDA
Il Repertorio
Aglianico del Vulture D.O.C.
SCHEDA
La Procura
Basilicata Primitivo I.G.T.
SCHEDA
L'Estratto
Olio extravergine di oliva
Monocultivar Leccino
SCHEDA
Il Protesto
Vino Frizzante Rosso