Descrizione sintetica
Rubino, con riflessi granato. Al naso è complesso e caratterizzato da profumi di piccoli frutti a bacca nera in confettura e carrube su un fondo speziato. Al gusto è potente e armonioso, caratterizzato da tannini vellutati e da un finale lungo e piacevolmente balsamico.
Aglianico del Vulture in purezza
18-20 °C
Ottimo con la selvaggina, le carni rosse brasate, e i formaggi stagionati.
Uve: 100% Aglianico del Vulture
Vendemmia: nella prima decade di novembre quando il frutto è nel pieno della maturità.
Vinificazione: macerazione di circa 20 giorni potendo estrarre di più avendo una perfetta maturazione dei tannini.
Maturazione: in grotte naturali di tufo vulcanico, in carati o tonneaux di rovere francese, per un periodo di almeno 12 mesi e altri 12 in bottiglia.
Alcool: 14,00% circa
Esame organolettico:
Colore: Rosso rubino con vivaci riflessi purpurei, luminoso e impenetrabile
Profumo: Al naso è complesso e caratterizzato da profumi di piccoli frutti a bacca nera in confettura, liquirizia, fieno greco e carrube su un fondo speziato.
Sapore: Al gusto è potente e armonioso, caratterizzato da tannini vellutati e da un finale lungo e piacevolmente balsamico.
Abbinamenti: Ottimo con la selvaggina, le carni rosse brasate e i formaggi stagionati.
Temperatura di Servizio: servire a temperatura ambiente, intorno a circa 18°C.
Formati: 37,5 cl - 75 cl – 150 cl – 300 cl
| 37,5 cl |
| 75 cl |
| 150 cl |
| 300 cl |
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LA FIRMA 2016 DOC
19/05/2023
PREMIATO CON "MEDAGLIA D'ORO" AL "XXI CONCORSO ENOLOGICO INTERNAZIONALE CITTA' DEL VINO 2023 - PREMIO SPECIALE VINI VULCANICI" -
LA FIRMA 2016 DOC
09/03/2023
PREMIATO CON "MEDAGLIA D'ORO" AL CONCORSO INTERNAZIONALE " BERLINER WEIN TROPHY 2023" -
LA FIRMA 2016 DOC
28/02/2023
PREMIATO CON "MEDAGLIA D'ARGENTO" AL "MUNDUS VINI 2023"
CAPRETTO CACIO E UOVA
Dal libro delle ricette di zia Anna, zia Giulia, zia Rosa e zia Raffaella
Ingredienti:1 kg circa di capretto, 1 kg di piselli freschi, quattro rametti di finocchietto selvatico, quattro uova, 30 g di olio extravergine di oliva, pepe nero, sale, un limone, 100 g di pecorino grattugiato, una cucchiaiata di prezzemolo tritato.
Preparazione:Tagliate il capretto a pezzi e fatelo rosolare nell’olio, poi portate a mezza cottura con il finocchietto, sale, pepe e poca acqua. Sgranate i piselli e aggiungeteli al capretto insieme al prezzemolo tritato. Quando la carne sarà cotta, sbattete in una ciotola le uova intere, conditele con sale, pepe, pecorino e succo di limone: versate sulla carne calda, amalgamate a fuoco dolce e servite immediatamente.
I Prodotti
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La Nota
Spumante Rosso
Metodo Classico Millesimato
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La Stipula
Spumante Bianco Brut
Metodo Classico Millesimato
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Rosso
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Basilicata I.G.T.
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Il Rogito
Basilicata I.G.T.
Rosato
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La Grappa Invecchiata
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La Stipula Rosè
Spumante Rosè Brut
Metodo Classico Millesimato
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L'Atto
Basilicata I.G.T.
Rosso
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La Grappa Bianca
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Il Sigillo
Aglianico del Vulture D.O.C.
Rosso
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Basilicata I.G.T.
Rosato
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La Postilla
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Basilicata I.G.T.
Bianco secco
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Basilicata I.G.T.
Bianco secco
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La Firma
Aglianico del Vulture D.O.C.
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Il Passaggio
Vino Spumante Brut – Metodo Charmat
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L'Autentica
Basilicata I.G.T.
Bianco dolce
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La Grappa di “La Firma”
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La Procura
Basilicata Primitivo I.G.T.
Rosso
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Il Repertorio
Aglianico del Vulture D.O.C.
Rosso
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Il Protesto
Vino Frizzante