Descrizione sintetica
Rosso rubino. Al naso presenta sentori di marasca e prugna mature con accenni speziati. Al gusto le note di frutta, i tannini levigati e una piacevole freschezza ne fanno un vino pieno e persistente.
16-19 °C
Ottimo con bolliti e zuppe, primi piatti conditi con sughi di carne e formaggi di media stagionatura.
Vendemmia: nella prima decade di ottobre quando il processo di maturazione è nella fase iniziale.
Vinificazione: macerazione di circa 5-6 giorni e vinificazione a temperatura controllata in acciaio inox.
Maturazione: in acciaio e in grotte naturali di tufo vulcanico, in carati o tonneaux di rovere francese.
Alcool: 14,00% circa
Esame organolettico:
Colore: Rosso rubino intenso.
Profumo: al naso ha sentori di frutti rossi freschi con accenni speziati.
Sapore: in bocca è ricco, pieno, con tannini molto fini che conferiscono lunghezza e persistenza. Fresco, piacevole, fragrante, ha una bella struttura ed un finale pieno che ricorda la frutta fresca.
Abbinamenti: Ottimo con bolliti e zuppe, primi piatti conditi con sughi di carne e formaggi di media stagionatura.
Temperatura di Servizio: servire a temperatura ambiente, intorno a 16-18°C.
Formati: 0.375 L e 0.75 L
| 37,5 cl |
| 75 cl |
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L'ATTO 2021
09/03/2023
PREMIATO CON "MEDAGLIA D'ORO" AL CONCORSO INTERNAZIONALE " BERLINER WEIN TROPHY 2023" -
L'ATTO 2021
12/10/2022
PREMIATO COME "VINO SLOW" DA "SLOW WINE 2023" -
L'ATTO 2020
07/05/2022
PREMIATO CON "MEDAGLIA D'ARGENTO" AL "MUNDUS VINI 2022"
CAVATELLI E FAGIOLI
Dal libro delle ricette di zia Anna, zia Giulia, zia Rosa e zia Raffaella
Ingredienti:Ingredienti per la pasta: 500 g di farina di grano duro, sale, acqua, un uovo. Ingredienti per il condimento: 500 g di fagioli, pancetta, due carote, 100 g di sedano, pomodoro, sale, pepe.
Preparazione:Fate lessare i fagioli. Preparate la pasta impastando la farina con l’uovo, sale e tanta acqua da ottenere un composto omogeneo ed elastico. Tagliatela a pezzetti che allungherete a bastoncini di un dito che farete ulteriormente a tocchettini da incavare con le dita. Lessate la pasta in acqua salata. Mettete in una teglia la pancetta tagliuzzata, carote e sedano tritati, sale, pepe, burro e fate rosolare: aggiungete i pomodori, fate saltare qualche minuto, poi aggiungete i fagioli. Infine unite la pasta a fatela insaporire.
I Prodotti
SCHEDA
La Nota
Spumante Rosso
Metodo Classico Millesimato
SCHEDA
La Stipula
Spumante Bianco Brut
Metodo Classico Millesimato
SCHEDA
Il Lascito
Aglianico del Vulture D.O.C.
Rosso
SCHEDA
La Raccolta
Basilicata I.G.T.
Bianco secco
SCHEDA
Il Rogito
Basilicata I.G.T.
Rosato
SCHEDA
La Grappa Invecchiata
SCHEDA
La Stipula
Spumante Rosè Brut
Metodo Classico Millesimato
SCHEDA
La Grappa di “Il Sigillo”
SCHEDA
L'Atto
Basilicata I.G.T.
Rosso
SCHEDA
La Grappa Bianca
SCHEDA
Il Sigillo
Aglianico del Vulture D.O.C.
Rosso
SCHEDA
La Scrittura
Basilicata I.G.T.
Rosato
SCHEDA
La Postilla
SCHEDA
La Parcella
Basilicata I.G.T.
Bianco secco
SCHEDA
Il Preliminare
Basilicata I.G.T.
Bianco secco
SCHEDA
La Firma
Aglianico del Vulture D.O.C.
Rosso
SCHEDA
Il Passaggio
Vino Spumante Brut – Metodo Charmat
SCHEDA
L'Autentica
Basilicata I.G.T.
Bianco dolce
SCHEDA
La Grappa di “La Firma”
SCHEDA
Il Repertorio
Aglianico del Vulture D.O.C.
Rosso
SCHEDA
Il Protesto
Vino Frizzante