DETTAGLI

La Postilla

Vino Spumante Moscato

Descrizione sintetica

I Profumi del Vulcano.
Giallo paglierino brillante a grana fine, vivace e persistente. Profumo intenso, con sentori di fiori bianchi, acacia e ricordi delicati di salvia dal sapore dolce, aromatico, delicato e persistente, con un finale lungo e gradevole con sentori fruttati di pesca bianca.

100% Moscato

5 °C

Pasticceria classica.

Vitigno: 100% Moscato.
Vendemmia: prima decade di settembre.
Vinificazione: pressatura soffice, estrazione del mosto fiore e prima fermentazione in acciaio. Seconda fermentazione: in autoclave (metodo Martinotti), senza aggiunta di zucchero, ma rifermentando il residuo zuccherino del proprio mosto della prima fermentazione.

Esame organolettico:
Perlage: a grana fine, vivace e persistente.
Colore: giallo paglierino brillante.
Profumo: intenso, con sentori di fiori bianchi, acacia e ricordi delicati di salvia.
Sapore: dolce, aromatico, delicato e persistente, con un finale lungo e gradevole con sentori fruttati di pesca bianca.

Abbinamento: pasticceria classica.
Temperatura di Servizio: 5°C.
Formato: 75cl.

Note: Contiene Solfiti

75 cl
  • LA POSTILLA 2016

    08/05/2017

    CLASSIFICATO AL "2° POSTO " NELLA CATEGORIA SPUMANTI DOLCI AL CONCORSO "VOTA LA TUA SPARKLING STAR DI VINIBUONI D'ITALIA 2017"
  • LA POSTILLA 2014

    03/04/2015

    CLASSIFICATO AL "TERZO POSTO" NELLA SEZIONE SPUMANTI DOLCI AL CONCORSO "VOTA LA TUA SPARKLING STAR DI VINIBUONI D'ITALIA 2015"
CALZONCELLI

Dal libro delle ricette di zia Anna, zia Giulia, zia Rosa e zia Raffaella

Ingredienti:

500 g di farina di grano tenero, 250 g di zucchero, 150 g di sugna, tre uova, 250 g di mandorle tritate tostate, 250 g di cioccolato fondente amaro, 250 g di zucchero a velo.

Preparazione:

Tritate prima separatamente e poi assieme le mandorle e il cioccolato, amalgamate con lo zucchero a velo. Fate una pasta frolla con la farina, lo zucchero, la sugna e le uova: rendetela liscia e omogenea senza lavorarla troppo, poi lascia tela riposare per mezz’ora in un luogo fresco (frigorifero). Tiratene, con il matterello, una sfoglia di circa mezzo centimetro. Ponete il ripieno a mucchietti sulla pasta che ritaglierete attorno con la rotella o lo stampino dentato e ripiega tele i due, fissando bene i bordi in modo che nella cottura il ripieno non esca. I calzoncelli vengono cotti in forno su una placca unta.