Descrizione sintetica
Rosso rubino con sentori di frutti rossi freschi con accenni speziati e note di violetta. In bocca è morbido, pieno e persistente.
Intorno ai 10°-12°C
Ottimo con bolliti, formaggi, salumi e minestre.
Vendemmia: nella prima decade di ottobre quando il processo di maturazione è nella fase iniziale.
Vinificazione: macerazione di circa 5-6 giorni e vinificazione a temperatura controllata in acciaio inox.
Esame organolettico:
Colore: Rosso rubino.
Profumo: al naso ha sentori di frutti rossi freschi con accenni speziati e note di violetta.
Sapore: in bocca è morbido, pieno e persistente.
Abbinamenti: Ottimo con bolliti, formaggi, salumi e minestre.
Temperatura di Servizio: servire a 10-12°C.
Formati: 75 cl
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ANNATA 2015
01/12/2016
PREMIATO CON "MEDAGLIA D'ORO" DAL CONCORSO ENOLOGICO CITTA' DI PRAMAGGIORE - ANNO 2016
SOFFRITTO DI MAIALE
Dal libro delle ricette di zia Anna, zia Giulia, zia Rosa e zia Raffaella
Ingredienti per 4 persone:1 fegato di maiale; 1 polmone di maiale; 1 cuore di maiale; olio extravergine di oliva; cipolla; peperoni sottaceto; peperoni secchi cruschi; pomodori pelati; peperoncino piccante.
Preparazione:Preparazione: Si prende il fegato, il polmone ed il cuore, si tagliano a pezzettini e li si lava bene in acqua. Quindi, li si mette ad asciugare. Si prende una teglia con abbondante olio extravergine di oliva e si soffrigge la cipolla. Quando questa è ben rosolata, si versa la carne girandola di continuo. Quando il soffritto è ben rosolato, si aggiungono i peperoni sottaceto e i peperoni secchi e si procede con cottura a fuoco lento. In ultimo si aggiungono i pomodori pelati ed il peperoncino secondo i propri gusti.
I Prodotti
SCHEDA
La Nota
Spumante Rosso
Metodo Classico Millesimato
SCHEDA
La Stipula
Spumante Bianco Brut
Metodo Classico Millesimato
SCHEDA
La Grappa di “Il Sigillo”
SCHEDA
Il Lascito
Aglianico del Vulture D.O.C.
Rosso
SCHEDA
La Raccolta
Basilicata I.G.T.
Bianco secco
SCHEDA
Il Rogito
Basilicata I.G.T.
Rosato
SCHEDA
La Grappa Invecchiata
SCHEDA
La Stipula Rosè
Spumante Rosè Brut
Metodo Classico Millesimato
SCHEDA
L'Atto
Basilicata I.G.T.
Rosso
SCHEDA
La Grappa Bianca
SCHEDA
Il Sigillo
Aglianico del Vulture D.O.C.
Rosso
SCHEDA
La Scrittura
Basilicata I.G.T.
Rosato
SCHEDA
La Postilla
SCHEDA
La Parcella
Basilicata I.G.T.
Bianco secco
SCHEDA
Il Preliminare
Basilicata I.G.T.
Bianco secco
SCHEDA
La Firma
Aglianico del Vulture D.O.C.
Rosso
SCHEDA
Il Passaggio
Vino Spumante Brut – Metodo Charmat
SCHEDA
L'Autentica
Basilicata I.G.T.
Bianco dolce
SCHEDA
La Grappa di “La Firma”
SCHEDA
La Procura
Basilicata Primitivo I.G.T.
Rosso
SCHEDA
Il Repertorio
Aglianico del Vulture D.O.C.
Rosso
SCHEDA
Il Protesto
Vino Frizzante