Descrizione sintetica
Giallo dorato, con luminosi riflessi ambrati. Al naso si caratterizza per un ampio ventaglio di profumi mielosi, di fiori bianchi appassiti e frutta secca. Al gusto, le note dolci e i rimandi d'arancia candita e marmellata di albicocche trovano il giusto contrappunto in una piacevole acidità che ripulisce il palato e affianca la lunga persistenza.
Intorno ai 14 °C
Ottimo con la frutta secca, la pasticceria che fa uso di miele e creme, oltre ai formaggi stagionati.
Uve: Uve bianche di Basilicata, appassite in pianta e, poi, sui graticci
Vendemmia: manuale in cassette piccole nell’ultima settimana di settembre.
Vinificazione: in barriques nuove.
Maturazione: almeno 12 mesi in barriques e almeno 12 in bottiglia.
Alcool: 14,00 % circa
Esame organolettico:
Colore: Giallo dorato, con luminosi riflessi ambrati.
Profumo: Al naso si caratterizza per un ampio ventaglio di profumi mielosi, di fiori bianchi appassiti e frutta secca e di agrumi canditi, ma anche frutta appassita, miele di acacia, petali di rosa.
Sapore: Al gusto, le note dolci e i rimandi d’arancia candita e marmellata di albicocche, miele e fichi secchi trovano il giusto contrappunto in una piacevole acidità che ripulisce il palato e affianca la lunga persistenza.
Abbinamenti: Ottimo con la frutta secca, la pasticceria che fa uso di miele e creme, oltre ai formaggi stagionati. Classico con pastiere, cannoli, cassata e dolci di mandorle.
Temperatura di Servizio: 14 °C circa
Formati: 50-75 cl
| 50 cl |
| 75 cl |
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L'AUTENTICA 2021
19/05/2023
PREMIATO CON "MEDAGLIA D'ORO" AL "XXI CONCORSO ENOLOGICO INTERNAZIONALE CITTA' DEL VINO 2023 - PREMIO SPECIALE VINI VULCANICI" -
L'AUTENTICA 2019
22/05/2022
XX CONCORSO ENOLOGICO INTERNAZIONALE CITTA' DEL VINO -
L'AUTENTICA 2019
07/05/2022
PREMIATO CON 91/100 PUNTI AL CONCORSO 5STARWINES VINITALY - ANNO 2022
CALZONCELLI
Dal libro delle ricette di zia Anna, zia Giulia, zia Rosa e zia Raffaella
Ingredienti:500 g di farina di grano tenero, 250 g di zucchero, 150 g di sugna, tre uova, 250 g di mandorle tritate tostate, 250 g di cioccolato fondente amaro, 250 g di zucchero a velo.
Preparazione:Tritate prima separatamente e poi assieme le mandorle e il cioccolato, amalgamate con lo zucchero a velo. Fate una pasta frolla con la farina, lo zucchero, la sugna e le uova: rendetela liscia e omogenea senza lavorarla troppo, poi lascia tela riposare per mezz’ora in un luogo fresco (frigorifero). Tiratene, con il matterello, una sfoglia di circa mezzo centimetro. Ponete il ripieno a mucchietti sulla pasta che ritaglierete attorno con la rotella o lo stampino dentato e ripiega tele i due, fissando bene i bordi in modo che nella cottura il ripieno non esca. I calzoncelli vengono cotti in forno su una placca unta.
I Prodotti
SCHEDA
La Nota
Spumante Rosso
Metodo Classico Millesimato
SCHEDA
La Stipula
Spumante Bianco Brut
Metodo Classico Millesimato
SCHEDA
La Grappa di “Il Sigillo”
SCHEDA
Il Lascito
Aglianico del Vulture D.O.C.
Rosso
SCHEDA
La Raccolta
Basilicata I.G.T.
Bianco secco
SCHEDA
Il Rogito
Basilicata I.G.T.
Rosato
SCHEDA
La Grappa Invecchiata
SCHEDA
La Stipula Rosè
Spumante Rosè Brut
Metodo Classico Millesimato
SCHEDA
L'Atto
Basilicata I.G.T.
Rosso
SCHEDA
La Grappa Bianca
SCHEDA
Il Sigillo
Aglianico del Vulture D.O.C.
Rosso
SCHEDA
La Scrittura
Basilicata I.G.T.
Rosato
SCHEDA
La Postilla
SCHEDA
La Parcella
Basilicata I.G.T.
Bianco secco
SCHEDA
Il Preliminare
Basilicata I.G.T.
Bianco secco
SCHEDA
La Firma
Aglianico del Vulture D.O.C.
Rosso
SCHEDA
Il Passaggio
Vino Spumante Brut – Metodo Charmat
SCHEDA
L'Autentica
Basilicata I.G.T.
Bianco dolce
SCHEDA
La Grappa di “La Firma”
SCHEDA
La Procura
Basilicata Primitivo I.G.T.
Rosso
SCHEDA
Il Repertorio
Aglianico del Vulture D.O.C.
Rosso
SCHEDA
Il Protesto
Vino Frizzante