Il Passaggio > Cantine del Notaio - Vini nati in terre vulcaniche, Aglianico del Vulture, vino di Basilicata

Descrizione sintetica

Giallo verdolino brillante dal perlage a grana fine, vivace e persistente. Al naso è fruttato e presenta note di pesca, mela gialla e fiori bianchi. Al gusto è piacevolmente acidulo, sapido, armonico, fruttato e setoso.

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Aglianico vinificato in bianco e Chardonnay.

8°-10°C

Eccellente come aperitivo ma anche per il tutto pasto.

Vitigni: aglianico vinificato in bianco e Chardonnay.
Vendemmia: dall’ultima decade di agosto fino all’ultima decade di settembre.
Vinificazione: pressatura soffice e prima fermentazione del mosto fiore in acciaio.
Seconda fermentazione: in autoclave (metodo Martinotti).

Esame organolettico:
• Perlage: a grana fine, vivace e persistente.
• Colore: giallo verdolino brillante.
• Profumo: fruttato, con note di pesca, mela gialla e fiori bianchi.
• Sapore: decisamente sapido, piacevolmente fresco, armonico, fruttato.

Abbinamento: aperitivi in genere, ma anche a tutto pasto.
Temperatura di Servizio: 8°-10°C.
Formati: 75cl, 150 cl.

Note: Contiene Solfiti

75 cl
150 cl

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Dal libro delle ricette di zia Anna, zia Giulia, zia Rosa e zia Raffaella

Ingredienti per 4 persone:

4 uova; 4 fette di pane; 2 cipolle; 1 spicchio d’aglio; peperoni cruschi; olio extravergine di oliva; acqua; sale

Preparazione:

Preparazione: Soffriggere la cipolla tagliata a fettine e lo spicchio d’aglio, aggiungere l’acqua e portare a bollore. Friggere a parte le uova. Posizionare nel piatto le fette di pane, adagiarvi sopra le uova e con un mestolo irrorarle con l’acqua e la cipolla. Infine decorare con i peperoni cruschi precedentemente fritti.