Descrizione sintetica
Giallo paglierino intenso a grana fine, vivace e persistente. Profumo elegante, fragrante, con sentori di fiori bianchi e frutta croccante, crosta di pane e lievito fresco. Dal gusto pieno e sapido, con finale lungo, con sentori di frutta gialla matura e note vanigliate.
aglianico
10-12 °C
aperitivi, fritturine miste, piatti di mare, verdure pastellate e risotti
Vitigno: aglianico.
Vendemmia: ultima decade di settembre.
Vinificazione: vinificazione in bianco e prima fermentazione in carati di rovere francese per 15 giorni.
Seconda fermentazione: in bottiglia (metodo classico).
Maturazione: per almeno 48 mesi sulle fecce fini in grotte tufacee. Sboccatura senza aggiunta di zucchero e ricolmatura con lo stesso vino della stessa annata.
Esame organolettico:
• Perlage: a grana fine, vivace e persistente.
• Colore: giallo paglierino intenso.
• Profumo: elegante, fragrante, con sentori di fiori bianchi e frutta croccante, crosta di pane e lievito fresco.
• Sapore: pieno e sapido, con finale lungo, con sentori di frutta gialla matura e note vanigliate.
Abbinamento: aperitivi, fritturine miste, piatti di mare, verdure pastellate e risotti.
Temperatura di Servizio: 10-12°C.
Formato: 75cl.
| 75 cl |
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LA STIPULA BIANCA 2016
02/12/2024
PREMIATO CON "94 pt." DA "VINOWAY WINE SELECTION 2025"
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LA STIPULA 2016
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PREMIATO CON "MEDAGLIA D'ORO" AL "XXII CONCORSO ENOLOGICO INTERNAZIONALE CITTA' DEL VINO 2024"
Città del Vino - ex Selezione del Sindaco -
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05/06/2024
PREMIATO CON "MEDAGLIA D'ORO" AL "XXII CONCORSO ENOLOGICO INTERNAZIONALE CITTA' DEL VINO 2024 - FORUM DEGLI SPUMANTI"
Città del Vino - ex Selezione del Sindaco
PUPARULI CRUSCHI PASTELLATI RIPIENI CON ACCIUGHE
Dal libro delle ricette di zia Anna, zia Giulia, zia Rosa e zia Raffaella
Ingredienti:250 g di farina 15 g di lievito di birra acqua quanta ne assorbe la farina sale 50 g di acciughe sott’olio 200 g di peperoni secchi olio extravergine di oliva.
Preparazione:Preparate una pastella molto morbida e si lascia lievitare al caldo. Nel frattempo prendete i peperoni secchi, tagliateli a listarella, metteteli a mollo in acqua tiepida per 10 minuti e poi strizzateli. Quando la pasta è lievitata, ravvolgete nella pastella un pezzo di peperone con in mezzo le acciughe e friggete in olio ben caldo e abbondante (in cui si mette uno stuzzicadenti per non far annerire l’olio). Servite bollenti. N.B. I peperoni possono essere sostituiti con i fiori di zucca ripieni con scamorza e acciughe oppure solo con il baccalà, precedentemente bollito e scolato.
I Prodotti
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Spumante Rosso Aglianico Del Vulture D.O.C.
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Vino Spumante di Qualità – Dosage Zéro
Metodo Classico Millesimato
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Il Rogito
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La Grappa Invecchiata
Monovitigno aglianico (affinata in barrique)
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La Stipula Rosè
Vino Spumante di Qualità – Dosage Zéro
Rosè Metodo Classico Millesimato
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Varietà Coratina
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Monovitigno aglianico (affinata in barrique)
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Vino Spumante Moscato Dolce
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Basilicata Rosato I.G.T.
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Il Sigillo
Aglianico del Vulture D.O.C.
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Basilicata Bianco I.G.T.
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Basilicata Bianco I.G.T.
Vino Bianco Dolce da Uve Appassite
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Aglianico del Vulture D.O.C.
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La Grappa di “La Firma”
Monovitigno aglianico (affinata in barrique)
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Vino Spumante Brut
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Olio extravergine di oliva
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Vino Frizzante Rosso