Descrizione sintetica
Il morbido abbraccio del Vulcano.
Colore rosso rubino con riflessi granato, con note di frutti di bosco in confettura, cioccolato, pepe nero, viola appassita, carruba, tabacco, cannella, cipria, macis, cuoio, liquirizia, vaniglia e mentolo. Sapido, fresco, pieno, elegante con note di prugna, amarena e mora. Finale molto persistente, speziato con note di liquirizia e cioccolato fondente.
100% Aglianico del Vulture
16-18 °C
Si abbina a selvaggina, brasati, arrosti, formaggi stagionati e
dolci a base di cacao amaro.
Vitigno: 100% Aglianico del Vulture.
Vendemmia: ultima decade di novembre/prima decade di dicembre.
Vinificazione: macerazione di circa 30 giorni e fermentazione in acciaio.
Maturazione: in carati e tonneaux di rovere francese posti in grotte naturali di tufo vulcanico per un periodo di almeno 24 mesi e ulteriore affinamento di 12 mesi in bottiglia.
Esame organolettico:
Colore: colore rosso rubino con riflessi granato, impenetrabile.
Profumo: note di frutti di bosco in confettura (prugna, amarena, mora e mirtillo), cioccolato, pepe nero, viola appassita, carruba, tabacco, cannella, cipria, macis, cuoio, liquirizia, vaniglia e mentolo.
Sapore: sapido, fresco, pieno, elegante con note di prugna, amarena e mora. Finale molto persistente, speziato con note di liquirizia e cioccolato fondente.
Abbinamento: selvaggina, brasati, arrosti, formaggi stagionati e dolci a base di cacao amaro.
Temperatura di Servizio: 16°-18°C.
Formato: 75 cl
| 75 cl |
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IL SIGILLO 2017
26/10/2023
PREMIATO CON "TRE STELLE ORO" DA "GUIDA ORO - I VINI DI VERONELLI 2024" -
IL SIGILLO 2017
07/09/2023
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28/08/2023
PREMIATO CON "THE WINEHUNTER ORO" DALLA GUIDA " THE WINEHUNTER" - ANNO 2023
CUTTURIDDU DI PECORA
Dal libro delle ricette di zia Anna, zia Giulia, zia Rosa e zia Raffaella
Ingredienti:1 kg circa di carne di pecora (con osso) 5 pomodori piccoli maturi 5-6 peperoncini 3-4 patate grandi 1 cipolla media 2-3 spicchi d’aglio Inoltre: lardo, prezzemolo, un bicchiere d’olio, sale.
Preparazione:Fate a pezzi la carne e mettetela in un caldaino (paiolo) con tutte le verdure tagliate a pezzi grandi, salate e aggiungete circa due litri di acqua. Portate ad ebollizione e cuocete a fuoco moderato con il coperchio ben fissato, scuotendo il recipiente con le mani durante la cottura, in modo da mescolare gli ingredienti senza aprire il coperchio, per circa mezz’ora o anche più a seconda della consistenza della carne; servite bollente, impiattando direttamente dal paiolo con il sughetto.
I Prodotti
SCHEDA
La Nota
Spumante Rosso Aglianico Del Vulture DOC
Metodo Classico - Millesimato
SCHEDA
La Stipula Bianca
Vino Spumante di Qualità – Dosage Zéro
Metodo Classico Millesimato
SCHEDA
La Grappa di “Il Sigillo”
Monovitigno aglianico (affinata in barrique)
SCHEDA
Il Lascito
Vino Rosso
SCHEDA
La Raccolta
Basilicata I.G.T.
Bianco secco
SCHEDA
Il Rogito
Basilicata Rosato I.G.T.
Rosato
SCHEDA
La Grappa Invecchiata
Monovitigno aglianico
SCHEDA
La Stipula Rosè
Vino Spumante di Qualità – Dosage Zéro
Rosè Metodo Classico Millesimato
SCHEDA
L'Atto
Basilicata I.G.T.
Rosso
SCHEDA
La Grappa Bianca
Monovitigno aglianico
SCHEDA
Il Sigillo
Aglianico del Vulture D.O.C.
Rosso
SCHEDA
La Scrittura
Basilicata I.G.T.
Rosato
SCHEDA
La Postilla
Vino Spumante Moscato
SCHEDA
La Parcella
Basilicata Bianco I.G.T.
Bianco secco
SCHEDA
Il Preliminare
Basilicata Bianco I.G.T.
Bianco secco
SCHEDA
La Firma
Aglianico del Vulture D.O.C.
Rosso
SCHEDA
Il Passaggio
Vino Spumante Brut
SCHEDA
L'Autentica
Basilicata Bianco I.G.T.
Vino Bianco Dolce da Uve Appassite
SCHEDA
La Grappa di “La Firma”
Monovitigno aglianico (affinata in barrique)
SCHEDA
La Procura
Basilicata Primitivo I.G.T.
Rosso
SCHEDA
Il Repertorio
Aglianico del Vulture D.O.C.
Rosso
SCHEDA
Il Protesto
Vino Frizzante Rosso