Descrizione sintetica
Rosso rubino intenso con sfumature porpora, aromi di amarena, mora, prugna, violetta, fragola, lampone e mirtillo. Gusto intenso con alcolicità moderata, giusta acidità e astringenza, lieve e piacevole vena sapida.
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100% Aglianico del Vulture |
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10° C |
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Zuppe di legumi, formaggi stagionati, pietanze ricche e succulente |
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3+ anni in condizioni di conservazione ottimali. |
Vitigno: 100% Aglianico del Vulture.
Vendemmia: seconda decade di ottobre.
Prima fermentazione: in acciaio.
Seconda fermentazione: in bottiglia (metodo classico), senza aggiunta di zucchero, ma rifermentando il residuo zuccherino del proprio mosto della prima fermentazione.
Maturazione: per almeno 48 mesi sulle fecce fini in grotte tufacee. Sboccatura senza aggiunta di zucchero e ricolmatura con lo stesso vino della stessa annata.
Esame organolettico:
• Perlage: a grana fine, vivace e persistente.
• Colore: rosso rubino intenso con sfumature porpora.
• Profumo: aromi di amarena, mora, prugna, violetta, fragola, lampone e mirtillo
• Sapore: gusto intenso con alcolicità moderata, moderata acidità e delicata astringenza, lieve e piacevole vena sapida.
Abbinamento: zuppe di legumi, formaggi stagionati, pietanze ricche e succulente.
Temperatura di Servizio: 10°C.
Formato: 75cl.
| 75 cl |
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LA NOTA 2019
25/08/2025
PREMIATO CON "THE WINEHUNTER ROSSO" DALLA GUIDA " THE WINEHUNTER" - ANNO 2025
The Wine Hunter-Merano -
LA NOTA 2019
03/07/2024
PREMIATO CON "4 DIAMANTI" DA "DIWINETASTE - ANNO 2024"
DiWineTaste -
LA NOTA 2019
29/06/2023
PREMIATO CON "90/100 pt." DA "VINOWAY VI SPARKLE 2023"
Vinoway Sparkle
CAVATELLI E FAGIOLI
Dal libro delle ricette di zia Anna, zia Giulia, zia Rosa e zia Raffaella
Ingredienti:Ingredienti per la pasta: 500 g di farina di grano duro, sale, acqua, un uovo. Ingredienti per il condimento: 500 g di fagioli, pancetta, due carote, 100 g di sedano, pomodoro, sale, pepe.
Preparazione:Fate lessare i fagioli. Preparate la pasta impastando la farina con l’uovo, sale e tanta acqua da ottenere un composto omogeneo ed elastico. Tagliatela a pezzetti che allungherete a bastoncini di un dito che farete ulteriormente a tocchettini da incavare con le dita. Lessate la pasta in acqua salata. Mettete in una teglia la pancetta tagliuzzata, carote e sedano tritati, sale, pepe, burro e fate rosolare: aggiungete i pomodori, fate saltare qualche minuto, poi aggiungete i fagioli. Infine unite la pasta a fatela insaporire.
I Prodotti
SCHEDA
La Nota
Spumante Rosso Aglianico Del Vulture D.O.C.
Metodo Classico Millesimato
SCHEDA
La Stipula Bianca
Vino Spumante di Qualità – Dosage Zéro
Metodo Classico Millesimato
SCHEDA
Il Rogito
Basilicata Rosato I.G.T.
SCHEDA
La Grappa Barricata
Monovitigno aglianico (affinata in barrique)
SCHEDA
La Stipula Rosè
Vino Spumante di Qualità – Dosage Zéro
Rosè Metodo Classico Millesimato
SCHEDA
L'Estratto
Olio extravergine di oliva
Monocultivar Coratina
SCHEDA
L'Atto
Basilicata Rosso I.G.T.
SCHEDA
Grappa Il Sigillo
Monovitigno aglianico (affinata in barrique)
SCHEDA
Il Lascito
Vino Rosso
SCHEDA
La Raccolta
Basilicata Bianco I.G.T.
SCHEDA
L'Estratto
Olio extravergine di oliva
Monocultivar Ogliarola
SCHEDA
La Parcella
Basilicata Bianco I.G.T.
SCHEDA
La Postilla
Vino Spumante Moscato Dolce
SCHEDA
La Scrittura
Basilicata Rosato I.G.T.
SCHEDA
La Grappa Bianca
Monovitigno aglianico Bianca
SCHEDA
Il Sigillo
Aglianico del Vulture D.O.C.
SCHEDA
Il Preliminare
Basilicata Bianco I.G.T.
SCHEDA
L'Autentica
Basilicata Bianco I.G.T.
Vino Bianco Dolce da Uve Appassite
SCHEDA
L'Estratto
Olio extravergine di oliva
Monocultivar Rotondella
SCHEDA
La Firma
Aglianico del Vulture D.O.C.
SCHEDA
Grappa La Firma
Monovitigno aglianico (affinata in barrique)
SCHEDA
Il Passaggio
Vino Spumante Brut
SCHEDA
Il Repertorio
Aglianico del Vulture D.O.C.
SCHEDA
La Procura
Basilicata Primitivo I.G.T.
SCHEDA
L'Estratto
Olio extravergine di oliva
Monocultivar Leccino
SCHEDA
Il Protesto
Vino Frizzante Rosso