DETTAGLI

La Nota

Spumante Rosso
Metodo Classico Millesimato

Descrizione sintetica

Rosso rubino intenso con sfumature porpora, aromi di amarena, mora, prugna, violetta, fragola, lampone e mirtillo. Gusto intenso con alcolicità moderata, giusta acidità e astringenza, lieve e piacevole vena sapida, finale con un accenno amarognolo. Ottimo con zuppe di legumi, salumi a media e lunga stagionatura e stufati di carne con funghi. Perfetto con zampone e lenticchie.

Aglianico del Vulture DOC

4

Ottimo con zuppe di legumi, salumi a media e lunga stagionatura e stufati di carne con funghi. Perfetto con zampone e lenticchie.

Uve: Aglianico del Vulture 100%
Vendemmia: Metà ottobre
Vinificazione: Prima fermentazione in acciaio la seconda in bottiglia
Alcool: 13%
Esame organolettico
Colore: Rosso rubino intenso con sfumature porpora
Profumo: Aromi di amarena, mora, prugna, violetta, fragola, lampone e mirtillo
Sapore: Gusto intenso con alcolicità moderata, giusta acidità e astringenza, lieve e piacevole vena sapida, finale con un accenno amarognolo.
Abbinamenti: Ottimo con zuppe di legumi, salumi a media e lunga stagionatura e stufati di carne con funghi. Perfetto con zampone e lenticchie.
Temperatura di Servizio: 4°C
Formati: 0,75l

75 cl
  • LA NOTA 2019

    18/10/2022

    PREMIATO AL "3° POSTO" IN "GUIDA SPARKLING WINE DI VINIBUONI D’ITALIA 2023"
CAVATELLI E FAGIOLI

Dal libro delle ricette di zia Anna, zia Giulia, zia Rosa e zia Raffaella

Ingredienti:

Ingredienti per la pasta: 500 g di farina di grano duro, sale, acqua, un uovo. Ingredienti per il condimento: 500 g di fagioli, pancetta, due carote, 100 g di sedano, pomodoro, sale, pepe.

Preparazione:

Fate lessare i fagioli. Preparate la pasta impastando la farina con l’uovo, sale e tanta acqua da ottenere un composto omogeneo ed elastico. Tagliatela a pezzetti che allungherete a bastoncini di un dito che farete ulteriormente a tocchettini da incavare con le dita. Lessate la pasta in acqua salata. Mettete in una teglia la pancetta tagliuzzata, carote e sedano tritati, sale, pepe, burro e fate rosolare: aggiungete i pomodori, fate saltare qualche minuto, poi aggiungete i fagioli. Infine unite la pasta a fatela insaporire.