L’Allegato A

Vitigni: Aglianico e Aleatico
Vendemmia: metà ottobre.
Vinificazione: macerazione di circa 7/8 giorni e fermentazione in acciaio.
Maturazione: in carati di rovere di rovere francese di sesto passaggio posti in grotte naturali di tufo vulcanico.

Esame organolettico:
Colore: rosso rubino intenso 
Profumo: note di frutti rossi freschi (amarena, prugna, mora, lampone, mirtillo), rosa e violetta, vaniglia.
Sapore: fresco con note di amarena, prugna e mora, piacevole morbidezza. Giustamente tannico, morbido e persistente.

Abbinamento: salumi e formaggi, paste ripiene di carne o, più in generale, paste condite con sughi di carne, stufati di carne con funghi.

Temperatura di servizio: 14-16°C
Formato: 75cl.